Ayrı bir kapta yumurta sarısı,1 çay kaşığı limon (sakın fazla koymayın ekşi olur) ,1 yemek kaşığı un ve 4 yemek kaşığı ev yoğurdunu iyice çırpıcı ile çırpın pürüzsüz olsun.
Sonra tencereden aldığınız yemeğin suyundan azar azar harca hem ekleyin hem karıştırın kesilmesin.2 kepce koyduktan sonra köfteler piştiyse tencereye azar azar dökün ve sürekli karıştırın yoksa kesilir. Tuz karabiber ekleyin. isterseniz 1 yemek kaşığı zerdeçallı sadeyağ ekleyebilirsiniz.